Dra. Josafat Marina Ezquerra Brauer
Academias Líneas de investigación
| Nombre | Departamento | Cargo | Tipo |
|---|---|---|---|
Ciencias Básicas de los Alimentos
|
Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos | Miembro | Permanente |
Líneas de generación o aplicación innovadora del conocimiento (LGAC)
| Nombre | Descripción |
|---|---|
| Cinetica Deteriorativa en Alimentos | Estudio de los fenomenos fisicoquimicos que dirigen las velocidades de las reacciones que deterioran a los alimentos. |
| Tecnologia Enzimatica | Estudio de los fenomenos fisicoquimicos que gobiernan las reacciones enzimaticas. |
| Propiedades Funcionales y Biologicas de Biomoleculas | Estudio de los fenómenos físicos, químicos y biológicos que gobiernan las propiedades funcionales de los componentes e ingredientes de los alimentos. |
Núcleos Académicos
Programa Educativo
Tipo