Academias Líneas de investigación
| Nombre | Departamento | Cargo | Tipo |
|---|---|---|---|
Tecnología de Alimentos
|
Departamento de Ciencias Químico-Biológicas | Miembro | Permanente |
Líneas de generación o aplicación innovadora del conocimiento (LGAC)
| Nombre | Descripción |
|---|---|
| Aprovechamiento de Subproductos de la Industria Pesquera y Agroalimentaria Con Actividad Biológica. | Esta línea tiene como objetivo eficientar el aprovechamiento de los subproductos de la industria pesquera y agroalimentaria mediante la obtención y uso de compuestos con actividad biológica que permita reducir las pérdidas o desperdicios de los productos de pesca. |
| Caracterización Bioquímica de Macromoléculas de Organismos Acuáticos | Esta línea tiene como objetivo estudiar las macromoléculas de importancia en los organismos acuáticos, mediante su aislamiento, purificación y caracterización bioquímica (estructural, organización y función). |
| Tecnologías de Conservación de Productos Pesqueros | Con esta línea se pretende aplicar tecnologías tradicionales o emergentes de conservación que permitan retrasar los procesos deteriorativos e incrementar la calidad (física, química, bioquímica, sensorial y microbiológica) y vida de anaquel de los productos de la pesca, lo cual permitirá eficientar el aprovechamiento y reducción de la perdidas y desperdicios de los recursos pesqueros. |
Núcleos Académicos
Programa Educativo
Tipo
Complementario
Complementario